แผนภูมินี้แสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมร้านอาหารในเดือนธันวาคม

อุตสาหกรรมร้านอาหารใช้เวลาส่วนใหญ่ในปี 2020 เพื่อฟื้นตัวจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาแต่ในเดือนสุดท้ายของปีมียอดขายที่อ่อนแอลง ในเดือนธันวาคมการทำธุรกรรมที่เครือข่ายร้านอาหารในสหรัฐลดลง 10% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้วตามข้อมูลของ NPD Group บริษัท ติดตามธุรกรรมที่เครือข่ายร้านอาหาร 75 แห่งซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการเข้าชมร้านอาหารเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาเมื่อรวมกัน จนถึงเดือนธันวาคมธุรกรรมร้านอาหารรายเดือนลดลงอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เดือนเมษายน ธุรกรรมในเดือนพฤศจิกายนลดลงเพียง 8%

แต่การฟื้นตัวของอุตสาหกรรมได้รับผลกระทบจากการเพิ่มขึ้นอีกครั้งในกรณี Covid-19ใหม่ทำให้เจ้าหน้าที่ของรัฐต้องคืนสถานะการ จำกัด การรับประทานอาหารที่รุนแรงและสภาพอากาศในฤดูหนาวที่ทำให้ลูกค้าไม่สามารถรับประทานอาหารนอกบ้าน

กลุ่มร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบได้รับผลกระทบหนักที่สุดจากการแพร่ระบาด ภาคซึ่งรวมถึงสวนมะกอกของDarden RestaurantsและThe Cheesecake Factoryมีเวลาที่ยากขึ้นในการส่งมอบและซื้อกลับบ้านเนื่องจากการรับประทานอาหารในร่มถูกห้าม แตกต่างจากเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบไม่เป็นที่รู้จักในด้านความสะดวกและอาหารของพวกเขาไม่ได้ออกแบบมาโดยคำนึงถึงการเดินทาง

ที่นาดำในเดือนเมษายนกลุ่มที่ให้บริการเต็มรูปแบบมีธุรกรรมลดลง 70% ในเดือนธันวาคมธุรกรรมลดลงเพียง 30% คลื่นลูกใหม่ของการห้ามรับประทานอาหารในร่มทำให้ยอดขายลดลง และยอดขายแบบซื้อกลับบ้านและการจัดส่งไม่เพียงพอที่จะชดเชยรายได้ที่ขาดหายไปซึ่งเกิดจากลูกค้าที่รับประทานอาหารในร้านน้อยลง UBS Evidence Lab พบ

ในทางกลับกันภาคอาหารฟาสต์ฟู้ดกลับมาเร็วขึ้นมาก ภายในเดือนกรกฎาคมการปฏิเสธธุรกรรมรายสัปดาห์ลดลงเหลือเพียงหลักเดียว กลุ่มนี้ได้รับประโยชน์จากการลงทุนก่อนหน้านี้ใน Drive-Thru Lane การสั่งซื้อแบบดิจิทัลและการเร่งบริการ และข้อเสนอราคาถูกดึงดูดผู้บริโภคที่คำนึงถึงงบประมาณซึ่งมีจำนวนเพิ่มขึ้นในช่วงภาวะเศรษฐกิจถดถอย

NPD Group ติดตามเฉพาะกลุ่มร้านอาหาร ข้อมูลการใช้จ่ายของผู้บริโภคจากBank of Americaแสดงให้เห็นว่าร้านอาหารในเครือกำลังฟื้นตัวเร็วกว่าร้านอาหารอิสระ โดยปกติสถานประกอบการอิสระขาดการเข้าถึงแหล่งทุนเช่นเดียวกับเครือข่าย และในขณะที่โครงการคุ้มครอง Paycheckจากรัฐบาลสหรัฐก่อตั้งขึ้นเพื่อช่วยเหลือธุรกิจขนาดเล็กในช่วงวิกฤตโซ่ขนาดใหญ่เช่น PF ช้างและ TGI วันศุกร์ gobbled ขึ้นนับล้านของเงินทุน

อุตสาหกรรมร้านอาหารกำลังผลักดันให้มีเป้าหมายที่บาร์และร้านอาหารมากขึ้น ก่อนที่จะมีการใช้มาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจล่าสุดโจไบเดนประธานาธิบดีผู้ได้รับการเลือกตั้งกล่าวว่าเขาจะสนับสนุนเงินช่วยเหลือจากเงินกู้สำหรับร้านอาหาร สภาผู้แทนราษฎรผ่านร่างกฎหมายที่คล้ายกันในเดือนตุลาคมซึ่งทำให้อุตสาหกรรมมีเส้นชีวิตมูลค่า 120 พันล้านดอลลาร์ หลังจากพรรคเดโมแครตคว้าที่นั่งในวุฒิสภา 2 ที่นั่งในจอร์เจียในสัปดาห์นี้มีแนวโน้มว่าร้านอาหารจะได้รับความช่วยเหลือแบบนั้นมากกว่าที่เคย

ใส่ความเห็น